Verrines de bleuets et de kiwis à la mousse de mascarpone au gingembre

Name: Verrines de bleuets et de kiwis à la mousse de mascarpone au gingembre
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Desserts
Ingredients: 45 g (1 1/2 oz) de mascarpone; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre; 15 ml (1 c. à soupe) de lait; 1 ml (1/4 c. à thé) de gélatine, en poudre; 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, frais râpé; 8 kiwis; 250 ml (1 tasse) de bleuets

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Auteur : Complètement poireau

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Préparation 20

Cuisson 5

Portions 4

Congélation Non

Budget

Ingrédients Préparation

Ingrédients

Pour la mousse de mascarpone au gingembre :

45 g (1 1/2 oz) de mascarpone
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de lait
1 ml (1/4 c. à thé) de gélatine, en poudre
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, frais râpé

Pour le coulis :

8 kiwis

Pour le montage :

250 ml (1 tasse) de bleuets

Préparation

Mode côte à côte

Pour la mousse de mascarpone au gingembre :

Monter la crème en chantilly. Y ajouter du sucre à glacer, si souhaité. Faire bouillir le lait avec la gélatine. Verser le lait sur le mascarpone et le sucre puis mélanger le tout au fouet.
Ajouter le zeste, le gingembre et la crème Chantilly puis mélanger le tout à la spatule. Réfrigérer pendant 30 minutes.

Pour le coulis :

Éplucher les kiwis et les couper en deux. Dans un mélangeur, réduire les morceaux en coulis.

Pour le montage :

Répartir les bleuets dans le fond des verres. Ajouter la mousse de mascarpone sur le dessus puis faire un autre étage avec le coulis de kiwis. Déguster frais.