Soupe dessert aux bleuets
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Ingrédients
- 1 litre (4 tasses) de bleuets, frais ou congelés
- 1,5 litre (6 tasses) de jus d’orange
- 50 ml (1/4 tasse) de cassonade, bien tassée
- 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle, moulue
- 25 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- 25 ml (2 c. à soupe) d’eau
- 4 ml (3/4 c. à thé) de zeste d’orange
- Babeurre ou yogourt nature
Préparation
Mode côte à côte
- Dans une casserole, combiner les bleuets, le jus d’orange, la cassonade et la cannelle. Porter à ébullition. Dissoudre la fécule de maïs dans l’eau et l’ajouter graduellement au mélange de bleuets, en brassant.
- Cuire en brassant jusqu’à ce que le tout épaississe légèrement. Retirer du feu et ajouter le zeste d’orange. Laisser refroidir pendant environ 5 minutes. Au mélangeur, brasser environ la moitié du mélange de bleuets jusqu’à l’obtention d’une purée puis verser dans un bol. Répéter avec l’autre moitié.
- Couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que le tout soit refroidi. Décorer de babeurre ou de yogourt et garnir de quelques bleuets, si désiré.
Saviez-vous que...
Nos bleuets du Québec sont disponibles en saison en autocueillette dans nos champs de Saint‑Cyrille‑de‑Wendover ainsi qu’à notre kiosque de fruits et légumes frais à Saint‑Cyrille‑de‑Wendover.
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