Filet de sole à la lime et poireaux
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Ingrédients
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux Les Cultures de chez nous
- 1 poivron rouge en cubes
- 1 poivron jaune en cubes
- 12 tomates cerises coupées en deux
- 3 gousses d’ail hachées
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de romarin frais ciselé
- 4 filets de sole
- Sel et poivre du moulin
- Zeste et jus d’une lime
Préparation
Mode côte à côte
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Dans un grand bol, mélanger les légumes avec l’huile d’olive, ajouter le romarin.Verser sur une tôle à biscuit. Cuire au four pendant 10 minutes en remuant 2 à 3 fois.
- Assaisonner les filet de sole de sel, poivre, zeste et jus de lime. Déposer sur les légumes et cuire au four pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à cuisson complète du poissons. Servir avec du riz au safran ou du couscous aux fines herbes.
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Saviez-vous que...
Le poireau est un légume riche en minéraux (fer, potassium, phosphore, magnésium, cuivre et calcium).
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