Verrines sablées de litchis et framboises
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Non
Ingrédients
Pour la crème pâtissière :
- 500 ml (2 tasses) de lait
- 1 gousse de vanille
- 5 jaunes d’œufs
- 100 ml (4/5 tasse) de sucre
- 60 ml (1/4 tasse) de farine
Pour la mousseline :
- 1 petite brique de crème fraîche entière (ou une bombe de chantilly)
- 20 ml (4 c. à thé) de sucre
- 1 boîte le litchis
- 20 framboises
Préparation
Mode côte à côte
- Faire la crème pâtissière et réserver.
- Battre la petite brique de crème fraîche en chantilly avec les 20 ml (20 g) de sucre.
- Incorporer doucement la chantilly à la crème pâtissière (en fait c’est une crème mousseline).
- Réserver.
- Couper les litchis en petits morceaux puis ajouter 12 framboises coupées en 4.
- Dans les verrines, émietter les sablés.
- Ensuite, mettre la crème mousseline, le mélange litchis-framboises, une autre petite cuillerée de crème mousseline et finir par décorer avec une framboise. Laisser au réfrigérateur une petite heure puis déguster.
Saviez-vous que...
La meilleure façon de congeler des framboises est de bien les essuyer après les avoir lavés, de les étaler sur une plaque recouverte de papier parchemin pendant 1 heure au congélateur, puis de les mettre dans un contenant ou un sac hermétiques en retirant le plus d’air possible à l’intérieur.
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