Velouté simplissime aux légumes racines
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45
6 à 8
Oui
Ingrédients
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1/2 rutabaga
- 3 patates douces
- 2 branches de céleri
- 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de persil plat (facultatif)
Préparation
Mode côte à côte
- Couper tous les légumes en morceaux.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les oignons et cuire de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter les autres légumes, l’ail et le bouillon. Assaisonner.
- Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux de 40 à 45 minutes.
- Réduire au mélangeur à main jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
- Décorer de feuilles de persil, si désiré.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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