Salade d’herbes et de fraises aux parfums d’été
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Non
Ingrédients
Pour la vinaigrette :
- Quelques fraises moyennes
- 30 ml (2 c. à soupe) de tomate crue pelée
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 22 ml ( 1 1/2 c. à soupe) de cassonade
Pour le sirop :
- 100 ml (1/2 tasse) d’eau
- Une poignée de feuille de menthe
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- Poivre au goût
Préparation
Mode côte à côte
Pour le sirop :
- Porter l’eau à ébullition et couper le feu. Poivrer généreusement. Ajouter les feuilles de menthe, couvrir et laisser infuser jusqu’à ce que l’eau soit pratiquement froide. Filtrer le tout et ajouter le sucre. Remettre à feu moyen et laisser réduire jusqu’à l’obtention d’un sirop. Laisser refroidir.
Pour la vinaigrette :
- Verser tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et mélanger ensemble jusqu’à obtenir un mélange mousseux et lisse.
- Couper ensuite les fraises selon leur taille, en morceaux de 2 ou de 4. Répartir la salade dans les assiettes, ajouter quelques fraises, verser ensuite la vinaigrette et le sirop. Poivrer à votre goût.
Saviez-vous que...
La meilleure façon de congeler des fraises est de bien les essuyer après les avoir lavés, de les étaler sur une plaque recouverte de papier parchemin pendant 1 heure au congélateur, puis de les mettre dans un contenant ou un sac hermétiques en retirant le plus d’air possible à l’intérieur.
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