Pot-au-feu de citrouille et poireaux

Name: Pot-au-feu de citrouille et poireaux
Prep time: 3 h 25 min
Cook time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 45 ml (3 c. à soupe) de beurre; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale; 454 g (1 lb) de bœuf ou de porc, en cubes; 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 4 gousses d’ail, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) d’épices à steak; 1 feuille de laurier; 1 boîte de 796 ml (environ) de tomates en conserve; 500 ml (2 tasses) de bouillon de bœuf; 500 ml (2 tasses) de cubes de citrouille; 2 carottes, en cubes; 2 branches de céleri, en tranches; 2 pommes de terre, en cubes; Sel et poivre au goût

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Auteur : Complètement poireau

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Préparation 25

Cuisson 180

Portions 4

Congélation Non

Budget

Ingrédients Préparation

Ingrédients

45 ml (3 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
454 g (1 lb) de bœuf ou de porc, en cubes
1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
4 gousses d’ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) d’épices à steak
1 feuille de laurier
1 boîte de 796 ml (environ) de tomates en conserve
500 ml (2 tasses) de bouillon de bœuf
500 ml (2 tasses) de cubes de citrouille
2 carottes, en cubes
2 branches de céleri, en tranches
2 pommes de terre, en cubes
Sel et poivre au goût

Préparation

Mode côte à côte

Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre avec l’huile végétale. Ajouter les cubes de viande et faire revenir sur toutes leurs faces pendant 1 à 2 minutes. Ajouter les poireaux et l’ail, puis faire revenir pendant 1 minute.
Incorporer les épices à steak et la feuille de laurier. Ajouter la conserve de tomates et le bouillon de bœuf. Porter à ébullition, couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter pendant environ 2 heures.
Ajouter les légumes, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 1 heure.
Si désiré, servir dans des petites citrouilles préalablement vidées.