Poireaux

Soupe d’orge et lentilles à l’indienne

Name: Soupe d’orge et lentilles à l’indienne
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 1 oignon haché; 1 branche de céleri coupée en dés; 1 carotte coupée en dés; 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché; 15 ml (1c. à soupe) de cari; 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet; 250 ml (1 tasse) d’orge mondé ou perlé; 1 tige de thym; 1 feuille de laurier; 125 ml (1/2 tasse) de lentilles corail; Sel et poivre au goût

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Auteur : 5 ingrédients 15 minutes

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Préparation 20

Cuisson 40

Portions 4

Congélation Oui

Ingrédients Préparation

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
1 oignon haché
1 branche de céleri coupée en dés
1 carotte coupée en dés
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
15 ml (1c. à soupe) de cari
2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) d’orge mondé ou perlé
1 tige de thym
1 feuille de laurier
125 ml (1/2 tasse) de lentilles corail
Sel et poivre au goût

Préparation

Mode côte à côte

Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le poireau, l’oignon, la carotte et le céleri de 2 à 3 minutes. Ajouter l’ail et le cari. Remuer. Ajouter le bouillon, l’orge et les fines herbes. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu doux. Rincer les lentilles sous l’eau froide, puis les ajouter à la soupe avec l’assaisonnement. Laisser mijoter à feu doux-moyen de 15 à 20 minutes.
Laisse tiédir, puis refroidir au réfrigérateur. Répartir la préparation dans des contenants hermétiques. Ce plat peut être congelé jusqu’à mois.
Si désiré, laisser décongeler la soupe la veille au réfrigérateur.
Pour réchauffer, dans une casserole, chauffer la soupe à feu doux-moyen jusqu’à ébullition.