Poireaux

Soupe aux champignons Shiitake, aux saucisses et poireaux

Name: Soupe aux champignons Shiitake, aux saucisses et poireaux
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 450 g de saucisses italiennes douces; 80 ml (1/3 tasse) d’orge perlé; 1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté; 1 paquet de 114 g (4 onces) de champignons Shiitake, tranchés; 1 paquet de 227 g (8 onces) de champignons blancs, tranchés; 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; Sel et poivre, au goût

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Auteur : Geneviève Arbour Dt. P.

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Préparation 20

Cuisson 50

Portions 6

Congélation Oui

Budget

Ingrédients Préparation

Ingrédients

450 g de saucisses italiennes douces
80 ml (1/3 tasse) d’orge perlé
1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
1 paquet de 114 g (4 onces) de champignons Shiitake, tranchés
1 paquet de 227 g (8 onces) de champignons blancs, tranchés
1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût

Préparation

Mode côte à côte

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Tapisser une plaque à cuisson d’un papier parchemin Déposer les saucisses et enfourner de 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les saucisses soient complètement cuites et bien dorées. Refroidir. Trancher les saucisses en deux sur le sens de la longueur puis les hacher.
Dans une grande casserole, faire revenir à feu moyen vif les poireaux et les champignons dans l’huile d’olive pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les champignons aient sué et les poireaux légèrement dorés. Ajouter les saucisses hachées et bien remuer. Mouiller du bouillon, ajouter l’orge et porter à ébullition. Baisser le feu et mijoter à feu doux jusqu’à ce que l’orge soit cuite environ 30 minutes. Assaisonner.