Rigatonis à la saucisse italienne et poireaux
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Non
Ingrédients
- 1 boîte de rigatonis de 350 g
- 6 saucisses italiennes fortes
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 sac (3 tasses) de 250 g de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 2 branches de céleri émincées
- 2 gousses d’ail émincées
- 500 ml (2 tasses) de sauce tomate
- 250 ml (1 tasse) de provolone râpé
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
Préparation
Mode côte à côte
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente avec les saucisses. Égoutter.
- Émincer les saucisses.
- Dans une autre casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les tranches de saucisses 3 minutes en remuant.
- Ajouter les poireaux, le céleri et l’ail dans la casserole. Cuire 1 minute.
- Verser la sauce tomate et porter à ébullition.
- Transférer la préparation dans un plat de cuisson de 20 cm (8 po). Couvrir de provolone et de parmesan. Cuire au four de 20 à 25 minutes.
Notes du chef
En à-côté : Croûtons aux fines herbes et pesto de tomates séchées
Trancher finement 1/4 de baguette de pain. Dans un bol, mélanger 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu avec 15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées, 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée et 5 ml (1 c. à thé) de thym haché. Badigeonner les tranches de pain avec le mélange. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin Cuire au four de 8 à 10 minutes à 205 oC (400 oF).
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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