Potage de courgettes et d’avocats
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Ingrédients
- 2 courgettes, tranchées
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 2 gousses d’ail, hachées
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- 1 avocat
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 750 ml (3 tasses) de lait
- Ciboulette fraîche, ciselée
Préparation
Mode côte à côte
- Cuire les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous, les courgettes et l’ail dans le bouillon de poulet jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Environ 15 à 20 minutes. Ajouter le cumin, saler et poivrer. Verser dans la jarre du mélangeur ou du robot culinaire. Réduire en purée.
- Peler et couper l’avocat en gros morceaux. Arroser de jus de citron. Ajouter l’avocat et le lait au mélange. Réduire en purée et réfrigérer. Servir garni de ciboulette ciselée.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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