Poireaux

Potage de crabe du capitaine

Name: Potage de crabe du capitaine
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Entrées
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) de beurre; 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 2 bulbes de fenouil, coupés en cubes; 1 patate douce, coupée en cubes; 7 ml (1 1/2 c. à thé) de graines de fenouil; Sel et poivre au goût; 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet; 1 paquet de 400 g (14 oz) de chair de crabe, décongelée; 750 ml (3 tasses) de lait ou de crème la cuisson

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Auteur : Complètement poireau

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Préparation 30

Cuisson 30

Portions 6

Congélation Non

Ingrédients Préparation

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
2 bulbes de fenouil, coupés en cubes
1 patate douce, coupée en cubes
7 ml (1 1/2 c. à thé) de graines de fenouil
Sel et poivre au goût
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
1 paquet de 400 g (14 oz) de chair de crabe, décongelée
750 ml (3 tasses) de lait ou de crème la cuisson

Préparation

Mode côte à côte

Réserver 80 ml (1/3 tasse) de crabe pour la décoration.
Faire revenir dans le beurre les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous, le fenouil, la patate douce et les graines de fenouil pendant 5 minutes. Saler et poivrer. Verser le bouillon de poulet et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres pendant environ 10 minutes. Ajouter le crabe, le lait ou la crème. Verser dans la jarre du mélangeur et liquéfier.
Ajouter le crabe réservé, réchauffer et rectifier l’assaisonnement.