Pappardelles au homard et chapelure de bacon

Name: Pappardelles au homard et chapelure de bacon
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 1 paquet de pappardelles de 350 g; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé; 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 10 à 12 pistils de safran; 1 boîte de bisque de homard de 398 ml; 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %; Sel et poivre du moulin, au goût; 10 tranches de bacon précuit; 340 g (3/4 lb) de chair de homard; 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon haché

Évaluer cette recette

Auteur : 5 ingrédients 15 minutes

Garder l'écran allumé

Imprimer

Préparation 20

Cuisson 10

Portions 4

Congélation Non

Budget

Ingrédients Préparation

Ingrédients

1 paquet de pappardelles de 350 g
30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé
1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
10 à 12 pistils de safran
1 boîte de bisque de homard de 398 ml
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %
Sel et poivre du moulin, au goût
10 tranches de bacon précuit
340 g (3/4 lb) de chair de homard
15 ml (1 c. à soupe) d’estragon haché

Préparation

Mode côte à côte

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les poireaux de 2 à 3 minutes.
Ajouter le safran, la bisque de homard et la crème. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux de 5 à 8 minutes. Saler et poivrer.
Pendant ce temps, déposer les tranches de bacon précuit entre deux feuilles de papier absorbant. Réchauffer de 1 à 2 minutes au micro-ondes, jusqu’à ce que les tranches soient croustillantes.
Déposer les tranches de bacon dans le contenant du robot culinaire et réduire en fine chapelure.
Incorporer la chair de homard et l’estragon à la sauce au homard. Réchauffer pendant 2 minutes.
Répartir les pâtes dans les assiettes. Napper de sauce et parsemer de chapelure de bacon.