Pain doré croquant aux fraises fraîches et caramel au beurre salé
Pour le caramel au beurre salé :
- 150 ml (2/3 tasse) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
- 150 ml (2/3 tasse) de crème à cuisson 15 %
- 75 ml (1/3 tasse) de beurre
- 1 à 2 pincées de fleur de sel
Pour le pain doré :
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 2 œufs
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 2 gouttes d’essence de vanille
- 4 tranches de pain rassis
- 500 ml (2 tasses) de céréales d’avoine croquantes (de type Croque Nature), écrasées
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 16 fraises émincées
Pour le caramel au beurre salé :
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Dans une casserole, chauffer le sucre avec l’eau de 3 à 4 minutes à feu moyen, sans remuer, jusqu’à ce que la préparation prenne une teinte ambrée.
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Pendant ce temps, chauffer la crème quelques secondes au micro‑ondes.
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Ajouter la crème chaude et le beurre dans la casserole en remuant rapidement. Chauffer à feu moyen de 2 à 3 minutes, jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse.
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Incorporer la fleur de sel. Retirer du feu.
Pour le pain doré :
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Dans un plat creux, fouetter le lait avec les œufs, le sucre et la vanille.
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Déposer les tranches de pain dans le plat et les laisser imbiber quelques secondes de chaque côté. Égoutter les tranches puis les enrober de céréales.
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Dans une poêle, chauffer le beurre à feu doux‑moyen. Cuire les tranches de pain 2 minutes de chaque côté. Servir avec les fraises et le caramel à fleur de sel.
Saviez-vous que...
La meilleure façon de congeler des fraises est de bien les essuyer après les avoir lavés, de les étaler sur une plaque recouverte de papier parchemin pendant 1 heure au congélateur, puis de les mettre dans un contenant ou un sac hermétiques en retirant le plus d’air possible à l’intérieur.
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