Pad thaï aux crevettes et poireaux
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Non
Ingrédients
- 1 paquet de nouilles de riz moyennes de 200 g
- 10 crevettes décortiquées et déveinées
- 2 gousses d’ail
- 1 petit poireau
- 75 ml (1/3 tasse) de pois mange-tout
- 1/2 poivron rouge
Pour la sauce :
- 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce Hoisin
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce poisson
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante de type Sriracha ou au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
Pour la garniture :
- 60 ml (1/4 tasse) de noix de cajou concassées
- 2 quartiers de lime
- 125 ml (1/2 tasse) de fèves de soya germées
- Coriandre, au goût
- Sel et poivre, au goût
Préparation
Mode côte à côte
- Faire tremper les nouilles de riz dans l’eau froide pendant 1 à 2 heures.
- Hacher l’ail. Couper le blanc de poireau en 2 et l’émincer sur la longueur. Couper le poivron en juliennes. Réserver les légumes.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce et réserver.
- Dans une grande poêle ou un wok, faire sauter les crevettes dans l’huile végétale pendant 2 à 3 minutes, puis réserver.
- Ajouter les légumes à la poêle et les faire sauter pendant 2 à 3 minutes.
- Égoutter et ajouter les nouilles aux légumes. Verser la sauce.
- Faire cuire encore pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les crevettes et rectifier l’assaisonnement au besoin.
- Servir avec les fèves germées, la lime, la coriandre et les noix de cajou.
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Saviez-vous que...
Si vous coupez le vert du poireau et que vous mettez le blanc (le fût) dans l’eau avec les racines, il repoussera!
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