Faire revenir les jarrets à feu vif dans une lèchefrite avec un peu d’huile de chaque côté. Ajouter le zeste d’orange, les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous et les piments. Laisser dorer et ajouter le vin rouge. Laisser mijoter pendant 3 minutes et incorporer le fond de veau, le romarin, le thym, l’ail, le miel et les tomates. Mettre au four durant 1 heure 30 minutes à 300 °F (150 °C).
Le poireau est un légume riche en minéraux (fer, potassium, phosphore, magnésium, cuivre et calcium).
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