Muffins aux bleuets et à l’orange
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Oui
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 250 ml (1 tasse) de farine blé entier
- 20 ml (4 c. à thé) de poudre à pâte
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre ou de margarine non hydrogénée
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 2 œufs
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bleuets frais ou surgelés
- 30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange
Préparation
Mode côte à côte
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins ou huiler les alvéoles.
- Dans un bol, mélanger les farines avec la poudre à pâte.
- Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, battre le beurre avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les œufs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Incorporer le lait.
- À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Éviter de trop remuer.
- Ajouter les bleuets et les zestes d’orange. Remuer délicatement quelques secondes.
- Verser la pâte dans les moules. Cuire au four 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Retirer du four. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Saviez-vous que...
La meilleure façon de congeler des bleuets est de bien les essuyer après les avoir lavés, de les étaler sur une plaque recouverte de papier parchemin pendant 1 heure au congélateur, puis de les mettre dans un contenant ou un sac hermétiques en retirant le plus d’air possible à l’intérieur.
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