La fondue qu’on redemande!
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Ingrédients
- 1 piment vert en petits dés
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 1 gousse d’ail
- 250 ml (1 tasse) de bière blonde, au choix
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 1 tomate, épépinée et coupée en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’épices italiennes
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 680 g (1 1/2 tasses) de fromage râpé au choix (Cantonnier de Warwick, emmental et gruyère ou vous pouvez utiliser le mélange pour fondue de Kingsey)
- Poivre du moulin
Préparation
Mode côte à côte
- Faire revenir, dans votre poêlon à fondue, le beurre avec le piment, les poireaux et l’ail jusqu’à tendreté. Ajouter ensuite la bière et la tomate. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes. Incorporer avec une cuillère en bois le fromage, en petites quantités à la fois, ainsi que les épices italiennes.
- Quand le fromage est bien fondu, laisser mijoter à feu doux quelques minutes. Diluer ensuite la fécule de maïs dans un peu d’eau et verser la préparation, en petites quantités à la fois, jusqu’à l’obtention d’une belle texture qui collera bien sur le pain.
- Déguster avec du pain ou encore des légumes comme des brocolis, des choux-fleurs et pourquoi pas de fèves! Vous vous sentirez moins coupable et c’est aussi bon!
Notes du chef
Une fondue au fromage est toujours plus facile à servir dans un poêlon à fondue électrique. L’appareil permet de mieux contrôler la chaleur, et donc d’éviter que le fromage ne colle au fond du plat.
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Saviez-vous que...
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