Gigot d’agneau aux mignons de poireaux
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Ingrédients
- 1,4 kg (3 lb) de gigot d’agneau frais du Québec
- 2 gousses d’ail
- 500 ml (2 tasses) de fonds d’agneau ou de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- 2 blancs de poireaux
- 75 ml (1/3 tasse) de beurre
- 2 gousses d’ail, hachées
- 90 ml (6 c. à soupe) de sirop d’érable
Préparation
Mode côte à côte
- Chauffer le four à 275 °F (135 °C).
- Déposer les 4 premiers ingrédients dans une rôtissoire, couvrir et cuire pendant 7 h au four.
- Couper en deux les poireaux. Faire cuire à l’eau bouillante pendant 8 minutes pour qu’ils restent croquants.
- Dans un poêlon, faire fondre le beurre et faire sauter l’ail et les mignons de poireaux à feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter le sirop d’érable et laisser cuire jusqu’à ce que le sirop enrobe les poireaux.
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