Asperges

Frittata pour le brunch

Name: Frittata pour le brunch
Prep time: 39 min
Cook time: 29 min
Yield: 8
Cuisine: Brunchs et déjeuners
Ingredients: 9 œufs; 5 ml (1/2 c. à thé) de poivre; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette à l’huile d’olive extra vierge pesto et parmesan; 90 g de prosciutto, haché; 375 ml (1 1/2 tasse) d’asperges, en morceaux de 1 po; 500 ml (2 tasses) de jeunes feuilles d’épinards; 2 oignons verts, tranchés finement; 250 ml (1 tasse) de fromage, râpé

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Auteur : Complètement poireau

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Préparation 10

Cuisson 29

Portions 8

Congélation Non

Ingrédients Préparation

Ingrédients

9 œufs
5 ml (1/2 c. à thé) de poivre
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette à l’huile d’olive extra vierge pesto et parmesan
90 g de prosciutto, haché
375 ml (1 1/2 tasse) d’asperges, en morceaux de 1 po
500 ml (2 tasses) de jeunes feuilles d’épinards
2 oignons verts, tranchés finement
250 ml (1 tasse) de fromage, râpé

Préparation

Mode côte à côte

Faire chauffer le four à 350 F (180 °C).
Battre les œufs et le poivre au fouet jusqu’à homogénéité.
Faire chauffer la vinaigrette à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive allant au four. Ajouter le prosciutto et cuire pendant 2 minutes, en remuant constamment. Ajouter les épinards et cuire pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils flétrissent, en remuant fréquemment. Incorporer les oignons verts et le fromage.
Ajouter les œufs et remuer. Cuire à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la base de frittata soit ferme, en la soulevant de temps à autre pour que le mélange encore liquide coule sous la frittata. Mettre la poêle au four.
Cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le centre de la frittata soit cuit.