Frittata pour le brunch
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Non
Ingrédients
- 9 œufs
- 5 ml (1/2 c. à thé) de poivre
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette à l’huile d’olive extra vierge pesto et parmesan
- 90 g de prosciutto, haché
- 375 ml (1 1/2 tasse) d’asperges, en morceaux de 1 po
- 500 ml (2 tasses) de jeunes feuilles d’épinards
- 2 oignons verts, tranchés finement
- 250 ml (1 tasse) de fromage, râpé
Préparation
Mode côte à côte
- Faire chauffer le four à 350 F (180 °C).
- Battre les œufs et le poivre au fouet jusqu’à homogénéité.
- Faire chauffer la vinaigrette à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive allant au four. Ajouter le prosciutto et cuire pendant 2 minutes, en remuant constamment. Ajouter les épinards et cuire pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils flétrissent, en remuant fréquemment. Incorporer les oignons verts et le fromage.
- Ajouter les œufs et remuer. Cuire à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la base de frittata soit ferme, en la soulevant de temps à autre pour que le mélange encore liquide coule sous la frittata. Mettre la poêle au four.
- Cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le centre de la frittata soit cuit.
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Saviez-vous que...
L’asperge est une excellente source de fibres alimentaires, de vitamines (A, B1, B2, B6, B9, C) et de minéraux (calcium, fer, potassium, cuivre et phosphore).
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