Filets d’aiglefin au gingembre et oignons verts

Name: Filets d’aiglefin au gingembre et oignons verts
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium; 15 ml (1 c. soupe) d’eau; 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz; 15 ml (1 c. à soupe) de miel; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame, non grillé; 4 filets de 150 g (1/3 lb) chacun d’aiglefin; 4 oignons verts coupés en julienne ou 1/4 sac de 250 g (1 tasse) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; Gingembre haché finement; 500 ml (2 tasses) de bouquets de brocoli; 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame, non grillé; 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) d’eau; 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame

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Auteur : 5 ingrédients 15 minutes

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Préparation 15

Cuisson 10

Portions 4

Congélation Non

Budget

Ingrédients Préparation

Ingrédients

Pour les filet d’aiglefin :

45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
15 ml (1 c. soupe) d’eau
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame, non grillé
4 filets de 150 g (1/3 lb) chacun d’aiglefin
4 oignons verts coupés en julienne ou 1/4 sac de 250 g (1 tasse) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
Gingembre haché finement

Pour le brocoli au sésame :

500 ml (2 tasses) de bouquets de brocoli
10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame, non grillé
15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) d’eau
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame

Préparation

Mode côte à côte

Pour les filet d’aiglefin :

Dans une poêle, porter à ébullition la sauce soya avec l’eau, le vinaigre de riz, le miel et l’huile de sésame à feu moyen.
Déposer les filets dans la poêle. Répartir les oignons verts ou les poireaux tranchés et le gingembre sur les filets. Poivrer. Couvrir et cuire de 10 à 12 minutes à feu doux-moyen.

Pour le brocoli au sésame :

Dans une poêle à feu moyen, faire revenir les bouquets de brocoli dans l’huile de sésame non grillé. Cuire pendant environ 7 minutes ou jusqu’à ce que les brocolis soient attendris.
Ajouter l’eau dans la poêle pour générer un peu de vapeur afin d’accélérer la cuisson, si désiré. Ajouter les graines de sésame, bien mélanger et servir aussitôt.