Farfalles au poulet, chorizo et épinards
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Ingrédients
- 350 g de farfalles
Pour la sauce :
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 poitrines de poulet, la peau enlevée et coupées en lanières
- 200 g (7 oz) de chorizo tranché en rondelle
- 1 oignon haché ou 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 15 ml (1 c. à soupe) de farine
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 60 ml (1/4 tasse) de crème à cuisson 15 %
- 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
- Sel et poivre du moulin, au goût
- 75 ml (1/3 tasse) de parmesan râpé
Préparation
Mode côte à côte
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
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Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle. Saisir le poulet avec le chorizo de 2 à 3 minutes. Ajouter l’oignon (ou les poireaux tranchés) et cuire 1 minute. Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon de poulet en remuant et laisser mijoter à feu doux-moyen de 2 à 3 minutes.
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Ajouter la crème à cuisson, les épinards et les pâtes. Chauffer pendant 1 minute. Assaisonner et incorporer le parmesan. Servir immédiatement dans des assiettes creuses préalablement réchauffées sous l’eau chaude.
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