Crumble de saumon aux poireaux
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Ingrédients
- 6 pavés de saumon sans peau
- 8 poireaux
- 150 g de beurre maléable + 1 noix
- 100 g de farine
- 50 g de pignons de pin
- 1 c. à soupe d’huile
- Gros sel
- Sel et poivre
Préparation
Mode côte à côte
- Lavez, séchez les poireaux et émincez-les. Faites fondre 50 g de beurre avec l’huile dans une casserole, ajoutez les poireaux et laissez-les suer 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
- Placez les pavés de saumon dans le panier dun cuit-vapeur, saupoudrez légèrement de gros sel et cuisez-les 10 minutes.
- Versez la farine dans un saladier, incorporez-y le reste du beurre en parcelles et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtention d’un mélange granuleux. Réservez au frais.
- Préchauffer le four à 180 °C. Beurrez un plat à gratin. Émiettez les pavés de saumon dans le fond du plat, recouvrez-les de poireaux, de pâte granuleuse et parsemez de pignons de pin. Enfournez pour 30 minutes et servez à la sortie du four.
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