Crêpes aux poireaux
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Ingrédients
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 1 casseau de champignons, émincés
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage suisse râpé
- 250 ml (1 tasse) de mélange à crêpes et à gaufres
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- 875 ml (3 1/2 tasses) de lait
- 1 œuf
Préparation
Mode côte à côte
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine. Cuire 1 minute en remuant constamment avec une cuillère en bois, sans colorer la farine. Verser 500 ml (2 tasses) de lait. Saler et poivrer. Chauffer jusqu’aux premiers bouillons en fouettant.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les poireaux et les champignons de 2 à 3 minutes.
- Préparer le mélange à crêpes avec l’œuf et le reste du lait. Cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive huilée. Réserver.
- Déposer les crêpes sur le plan de travail. Répartir le mélange de champignons et poireaux sur les crêpes puis les rouler.
- Beurrer un plat à gratin de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po). Déposer les crêpes dans le plat et napper de sauce. Cuire au four de 8 à 10 minutes.
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Saviez-vous que...
Si vous coupez le vert du poireau et que vous mettez le blanc (le fût) dans l’eau avec les racines, il repoussera!
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