Poireaux

Chop suey aux poireaux

Name: Chop suey aux poireaux
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 454 g (1 lb) de bœuf, haché ou de porc, haché; 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 15 ml (1 c. à soupe) de beurre; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale; 250 ml (1 tasse) de céleri, haché; 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf ou de poulet; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya; 454 g (1 lb) de fèves germées; 2 œufs, battus; Coriandre fraîche, ciselée, au goût; Sel et poivre, au goût

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Auteur : Complètement poireau

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Préparation 15

Cuisson 30

Portions 4

Congélation Non

Ingrédients Préparation

Ingrédients

454 g (1 lb) de bœuf, haché ou de porc, haché
1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
250 ml (1 tasse) de céleri, haché
250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf ou de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
454 g (1 lb) de fèves germées
2 œufs, battus
Coriandre fraîche, ciselée, au goût
Sel et poivre, au goût

Préparation

Mode côte à côte

Dans une casserole, faire revenir le bœuf haché dans un mélange de beurre et d’huile.
Ajouter les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous et le céleri. Cuire pendant 3 minutes.
Ajouter le bouillon de bœuf et la sauce soya. Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
Ajouter les fèves germées et les œufs battus. Laisser cuire pendant 2 minutes. Vérifier l’assaisonnement et garnir de coriandre ciselée et servir.

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Saviez-vous que...

Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!

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