Burgers de poulet avec sauce au cari
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Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 4 pains hamburger
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
Pour les galettes :
- 454 g (1 lb) de poulet haché
- 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 60 ml (1/4 tasse) de chapelure nature
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 10 ml (2 c. à thé) de cari
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- 1 oignon vert haché
- 1/2 carotte râpée
- 1/2 branche de céleri hachée
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce au cari :
- 60 ml (1/4 tasse) de yogourt grec nature 0 %
- 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 5 ml (1 c. à thé) de cari
Préparation
Mode côte à côte
- Dans une poêle, faire revenir les poireaux tranchés dans le beurre. Réserver.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes. Réserver au frais de 30 min à 1 h.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
- Au moment de la cuisson, façonner quatre galettes d’environ 2 cm (3/4 de po) d’épaisseur avec la préparation au poulet.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les galettes 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
- Pendant ce temps, ouvrir les pains et faire griller au four 1 à 2 minutes à la position broil.
- Garnir chacun des pains de sauce, de laitue et d’une galette de poulet.
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Le poireau à une teneur élevée en fibre, ce qui aide à régulariser le fonctionnement intestinal.
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