Poireaux

Bœuf aux épinards, tomates et oignon

Name: Bœuf aux épinards, tomates et oignon
Prep time: 22 min
Cook time: 6 min
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 4 tournedos de 150 g (1/2 lb) de bœuf chacun; 1 oignon émincé ou 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 1 contenant de 300 ml de sauce bordelaise; 2 tomates coupées en dés; 500 ml (2 tasses) de bébés épinards

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Auteur : Complètement poireau

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Préparation 16

Cuisson 6

Portions 4

Congélation Non

Budget

Ingrédients Préparation

Ingrédients

4 tournedos de 150 g (1/2 lb) de bœuf chacun
1 oignon émincé ou 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
1 contenant de 300 ml de sauce bordelaise
2 tomates coupées en dés
500 ml (2 tasses) de bébés épinards

Préparation

Mode côte à côte

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les tournedos de bœuf de 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette.
Dans la même poêle, cuire l’oignon ou les poireaux tranchés de 1 à 2 minutes.
Verser la sauce et porter à ébullition. Ajouter les tomates et les bébés épinards. Cuire de 1 à 2 minutes.
Napper les tournedos de sauce.

Notes du chef

Pour accompagner : purée de pommes de terre au cari

Peler et couper en cubes de 4 à 5 pommes de terre à chair jaune. Déposer dans une casserole, couvrir d'eau froide et saler. Porter à ébullition, puis cuire de 15 à 20 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter. Réduire en purée avec 125 ml (½ tasse) de lait chaud, 15 ml (1 c. à soupe) de cari et 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Saler et poivrer.