Bavette de bœuf, sauce aux bleuets
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Ingrédients
- 4 bavettes de bœuf de 150 g (1/3 lb) chacune
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
- 1 contenant de sauce bordelaise de 300 ml
- Sel et poivre au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de bleuets
Préparation
Mode côte à côte
- Faire des incisions de chaque côté des bavettes dans le sens contraire des fibres.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les bavettes de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Transférer les bavettes dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.
- Dans la même poêle, cuire les échalotes 1 minute.
- Verser le sirop d’érable et porter à ébullition. Verser la sauce bordelaise. Saler et poivrer. Laisser mijoter de 1 à 2 minutes à feu moyen.
- Ajouter les bleuets et chauffer 1 minute.
- Déposer les bavettes dans les assiettes et napper de sauce.
Saviez-vous que...
Lorsqu’ils sont bien mûrs, les bleuets sont des petits fruits sucrés, très peu acides et très rafraîchissants en bouche!
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