Quiche au jambon et aux poireaux
20
45
4 à 6
Non
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 340 g de pâte à tarte
- 4 œufs
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 3 pincées de muscade
- Poivre au goût
- 375 ml (1 1/2 tasse) de jambon coupé en dés
- 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage suisse râpé
Préparation
Mode côte à côte
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir le poireau de 3 à 4 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un cercle de 25 cm (10 po) et déposer dans une moule à tarte de 20 cm (8 po). Couper l’excédent de pâte.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait, la muscade et le poivre.
- Répartir les poireaux et le jambon sur la pâte. Couvrir avec la moitié du fromage. Verser le mélange d’œufs et garnir le reste du fromage.
- Cuire au four 45 minutes.
Notes du chef
En à-côté : Salade croquante à la moutarde
Dans un saladier, fouetter 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon avec 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne et de vinaigre de cidre. Incorporer graduellement 80 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive. Assaisonner. Ajouter 1 laitue romaine déchiquetée et 20 tomates cerises coupées en deux. Remuer délicatement.
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Saviez-vous que...
Si vous coupez le vert du poireau et que vous mettez le blanc (le fût) dans l’eau avec les racines, il repoussera!
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