Quiche au jambon et aux poireaux
20
45
4 à 6
Non
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 340 g de pâte à tarte
- 4 œufs
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 3 pincées de muscade
- Poivre au goût
- 375 ml (1 1/2 tasse) de jambon coupé en dés
- 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage suisse râpé
Préparation
Mode côte à côte
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir le poireau de 3 à 4 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un cercle de 25 cm (10 po) et déposer dans une moule à tarte de 20 cm (8 po). Couper l’excédent de pâte.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait, la muscade et le poivre.
- Répartir les poireaux et le jambon sur la pâte. Couvrir avec la moitié du fromage. Verser le mélange d’œufs et garnir le reste du fromage.
- Cuire au four 45 minutes.
Notes du chef
En à-côté : Salade croquante à la moutarde
Dans un saladier, fouetter 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon avec 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne et de vinaigre de cidre. Incorporer graduellement 80 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive. Assaisonner. Ajouter 1 laitue romaine déchiquetée et 20 tomates cerises coupées en deux. Remuer délicatement.
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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