Poireaux

Soupe vitalité

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Auteur : 5 ingrédients 15 minutes

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Préparation 15

Cuisson 50

Portions 6

Congélation Oui

Ingrédients Préparation

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
1/2 pied de céleri haché
1/4 de chou vert émincé
1/4 de botte de chou kale coupée en morceaux
2 feuilles de laurier
900 ml (3 2/3 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
750 ml (3 tasses) d’eau
Sel et poivre au goût

Préparation

Mode côte à côte

Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Cuire les légumes, à l’exception du chou kale, 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, sans les colorer.
Ajouter les feuilles de laurier, le bouillon et l’eau. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux 35 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.
Ajouter le chou kale et poursuivre la cuisson 10 minutes. Assaisonner.

Notes du chef

Cette soupe se congèle très bien! Pour la congeler, laisser tiédir, puis refroidir au réfrigérateur. Répartir dans des contenants de congélation et placer au congélateur.

Pour la décongeler et la réchauffer, laisser décongeler au réfrigérateur au moins 8 heures avant de servir. Réchauffer sur la cuisinière ou au four à micro-ondes.