Vinaigre de framboises
20
5
750 ml
Non
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de vinaigre blanc
- 310 ml (1 1/4 tasse) de framboises
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
Préparation
Mode côte à côte
- Verser le vinaigre dans une casserole et le porter à ébullition. Réserver. Mettre les framboises décongelées dans un bocal de 1 litre et verser sur le dessus 100 ml (100 g) de vinaigre chaud mais non bouillant.
- Bien écraser les framboises avec le bout d’un fouet ou à la fourchette. Verser ensuite le reste du vinaigre puis bien remuer. Laisser refroidir et fermer le bocal pendant 8 jours à la température ambiante.
- Passé ce temps, filtrer le contenu du bocal à travers un tamis en écrasant bien avec le dos d’une cuillère le contenu de la passoire. Versez le jus obtenu dans une casserole avec 15 ml (1 c. à soupe) de sucre et laisser refroidir pour que le sucre soit dissout. Mettre le vinaigre en bouteille et attendre un total refroidissement pour mettre le bouchon. Se conserve à l’abri de la lumière
Saviez-vous que...
La meilleure façon de congeler des framboises est de bien les essuyer après les avoir lavés, de les étaler sur une plaque recouverte de papier parchemin pendant 1 heure au congélateur, puis de les mettre dans un contenant ou un sac hermétiques en retirant le plus d’air possible à l’intérieur.
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