Tartelettes aux oignons, houmous aux poivrons rôtis et cheddar fort
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Ingrédients
- 3 oignons émincés ou 1 1/2 sac de 250 g (6 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
- 1/2 paquet de 400 g de pâte feuilletée
- 125 ml (1/2 tasse) de houmous aux poivrons rouges rôtis
- 250 ml (1 tasse) de cheddar fort râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de sarriette
Préparation
Mode côte à côte
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les oignons ou les poireaux tranchés avec le thym de 6 à 8 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Sur une surface farinée, abaisser la pâte feuilletée en un carré de 25 cm (10 po). Tailler l’abaisse en quatre carrés.
- Tartiner les carrés avec le houmous en réservant un pourtour libre de 1 cm (1/2 po). Répartir les oignons ou poireaux tranchés et le thym sur les carrés, puis couvrir de cheddar.
- Cuire au four de 15 à 20 minutes.
- À la sortie du four, parsemer de sarriette si désiré.
Notes du chef
Pour accompagner : Mesclun aux olives, vinaigrette sucrée-salée
Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 tasse) ’huile d’olive avec 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre et 15 ml (1 c. à soupe) de piment d’Espelette. Saler et ajouter 750 ml (3 tasses) de mesclun, 75 ml (1/3 tasse) d’olives vertes tranchées et 75 ml (1/3 tasse) de canneberges séchées. Remuer.
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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