Poireaux

Soupe aux pétoncles

Name: Soupe aux pétoncles
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Entrées
Ingredients: 300 g (2/3 lb) de pétoncles; 1 pincée de piment de cayenne; 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 796 ml (28 oz) de tomates italiennes broyées; 1 litre (4 tasses) de fumet de Poissons (ou bouillon pour Poissons); 100 g (1/4 lb) de vermicelles de riz séchés; 125 ml (1/2 tasse) de persil frais; Sel et poivre au goût

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Auteur : Complètement poireau

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Préparation 15

Cuisson 30

Portions 4

Congélation Non

Ingrédients Préparation

Ingrédients

300 g (2/3 lb) de pétoncles
1 pincée de piment de cayenne
1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
796 ml (28 oz) de tomates italiennes broyées
1 litre (4 tasses) de fumet de Poissons (ou bouillon pour Poissons)
100 g (1/4 lb) de vermicelles de riz séchés
125 ml (1/2 tasse) de persil frais
Sel et poivre au goût

Préparation

Mode côte à côte

Dans une grande casserole, faire revenir les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous dans un mélange beurre-huile jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Ajouter les piments de cayenne, les tomates et le fumet de Poissons.
Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes.
Ajouter les vermicelles et cuire pendant 2 minutes. Ajouter le persil et les pétoncles. Cuire jusqu’à ce que les pétoncles deviennent opaques et retirer immédiatement du feu, car si les pétoncles sont trop cuits, ils deviendront caoutchouteux.