Tarte au poulet et aux asperges
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Ingrédients
- Un fond de tarte pour un moule de 30 cm (15 po)
- 300 à 400 g (1/2 à 3/4 lb) de reste de poulet rôti
- 2 poivrons jaunes
- 150 g (environ 1/2 tasse) de champignons
- 8 asperges
- 5 ml (1 c. à thé) de beurre
- 2 œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de crème fraîche
- 150 g (5 oz) de fromage, de type Gruyère, râpé
- Sel et poivre
- Une pincée de paprika
Préparation
Mode côte à côte
- Cuire le fond de tarte à 350 °F (180 °C) pendant environ 10 minutes.
- Blanchir les asperges et les poivrons dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égoutter et passer à l’eau froide. Éponger avec un papier essuie-tout. Couper les poivrons en petits morceaux ainsi que le poulet. Émincer les champignons. Les faire revenir rapidement dans le beurre.
- Répartir les légumes et le poulet sur le fond de tarte précuit. Battre les œufs avec la crème (vous pouvez mettre moitié crème, moitié lait), le fromage et l’assaisonnement. Verser sur la croûte de tarte et cuire pendant 30 minutes environ au four à 350 °F - 375 °F (180 °C - 200 °C).
- Servir chaud.
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Saviez-vous que...
Chaque année, on récolte plus de 100 000 livres d’asperges du Québec dans nos champs de Sainte‑Brigitte‑des‑Saults chez Les Cultures de chez nous.
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