Poireaux

Soupe-repas au veau, à l’orge et aux poireaux

Name: Soupe-repas au veau, à l’orge et aux poireaux
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 454 g (1 livre) de veau haché; 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 2 branches de céleri, en dés; 2 carottes moyennes, en dés; 275 g ou 12 choux de Bruxelles; 15 ml (1 c. à soupe) d’herbes de Provence; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 796 ml (1 conserve) de tomates en dés; 80 ml (1/3 tasse) d’orge perlé; 1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté

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Auteur : Geneviève Arbour Dt. P.

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Préparation 15

Cuisson 35

Portions 12

Congélation Oui

Budget

Ingrédients Préparation

Ingrédients

454 g (1 livre) de veau haché
1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
2 branches de céleri, en dés
2 carottes moyennes, en dés
275 g ou 12 choux de Bruxelles
15 ml (1 c. à soupe) d’herbes de Provence
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
796 ml (1 conserve) de tomates en dés
80 ml (1/3 tasse) d’orge perlé
1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté

Préparation

Mode côte à côte

Cuire le veau haché à feu moyen vif dans une poêle à fond antiadhésive. Saler et poivrer. Égoutter. Réserver.
Dans une grande casserole, faire revenir les légumes dans l’huile d’olive de 3 à 5 minutes. Ajouter les herbes de Provence. Mouiller d’un peu de bouillon et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon soit complètement évaporé.
Ajouter le reste du bouillon, l’orge, les tomates et leur jus. Mijoter à feu doux de 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce que l’orge et les légumes soient tendres.