Soupe gratinée aux poireaux
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Ingrédients
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- Sel et poivre, au goût
- 20 ml (4 c. à thé) de farine
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 4 tranches grillées de pain de campagne
- 250 ml (1 tasse) de fromage, de type Emmenthal, Gruyère ou autre, râpé
Préparation
Mode côte à côte
- Dans une casserole, faire revenir les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous dans le beurre pendant environ 10 minutes à feu moyen, en remuant. Saler et poivrer.
- Incorporer la farine et la laisser roussir sans cesser de remuer.
- Ajouter le bouillon. Porter à ébullition en remuant. Réduire le feu, assaisonner, couvrir et laisser mijoter pendant 7 à 8 minutes à petit bouillon.
- Ajouter le lait et laisser chauffer sans bouillir.
- Verser la soupe dans un bol allant au four, déposer la tranche de pain, parsemer de fromage et faire gratiner au four. Servir.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Le poireau est un légume riche en minéraux (fer, potassium, phosphore, magnésium, cuivre et calcium).
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