Soupe gratinée aux poireaux

Name: Soupe gratinée aux poireaux
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Plats principaux
Ingredients: 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 60 ml (1/4 tasse) de beurre; Sel et poivre, au goût; 20 ml (4 c. à thé) de farine; 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet; 250 ml (1 tasse) de lait; 4 tranches grillées de pain de campagne; 250 ml (1 tasse) de fromage, de type Emmenthal, Gruyère ou autre, râpé

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Auteur : Complètement poireau

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Préparation 5

Cuisson 15

Portions 4

Congélation Non

Budget

Ingrédients Préparation

Ingrédients

1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
60 ml (1/4 tasse) de beurre
Sel et poivre, au goût
20 ml (4 c. à thé) de farine
500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
250 ml (1 tasse) de lait
4 tranches grillées de pain de campagne
250 ml (1 tasse) de fromage, de type Emmenthal, Gruyère ou autre, râpé

Préparation

Mode côte à côte

Dans une casserole, faire revenir les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous dans le beurre pendant environ 10 minutes à feu moyen, en remuant. Saler et poivrer.
Incorporer la farine et la laisser roussir sans cesser de remuer.
Ajouter le bouillon. Porter à ébullition en remuant. Réduire le feu, assaisonner, couvrir et laisser mijoter pendant 7 à 8 minutes à petit bouillon.
Ajouter le lait et laisser chauffer sans bouillir.
Verser la soupe dans un bol allant au four, déposer la tranche de pain, parsemer de fromage et faire gratiner au four. Servir.