Poireaux

Sauce safranée aux poireaux

Name: Sauce safranée aux poireaux
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 440 ml (1 3/4 tasse)
Cuisine: Accompagnements
Ingredients: 5 pistils de safran; 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc sec; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché; 15 ml (1 c. à soupe) de farine; 310 ml (1 1/4 tasse) de crème à cuisson 35%; 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché

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Auteur : 5 ingrédients 15 minutes

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Préparation 10

Cuisson 10

Portions 440 ml (1 3/4 tasse)

Congélation Non

Ingrédients Préparation

Ingrédients

5 pistils de safran
60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc sec
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de farine
310 ml (1 1/4 tasse) de crème à cuisson 35%
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché

Préparation

Mode côte à côte

Dans un petit bol, infuser les pistils de safran dans le vin blanc. Dans une casserole chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir le poireau avec l’ail de 4 à 5 minutes, sans les colorer. Saupoudrer de farine et remuer.
Incorporer le vin avec le safran.
Laisser réduire la préparation de moitié. Verser la crème et porter à ébullition ne remuant. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes. Ajouter le persil. Servir la sauce chaude.