Sauce bolognaise sans gluten au veau et aux poireaux

Name: Sauce bolognaise sans gluten au veau et aux poireaux
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3 litres
Cuisine: Accompagnements
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 907 g (2 lb) de veau haché; 1 conserve (28 onces) de tomates broyées, non assaisonnées; 40 g (3 à 4 tranches) de prosciutto émincé, sans gluten; 2 carottes moyennes, hachées; 1 branche de céleri, haché; 125 ml (1/2 tasse) de persil plat frais, haché; 3 feuilles de sauge fraîche, hachée; 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec; 125 ml (1/2 tasse) d’eau

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Auteur : Geneviève Arbour Dt. P.

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Préparation 20

Cuisson 90

Portions 3 litres

Congélation Oui

Budget

Ingrédients Préparation

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
907 g (2 lb) de veau haché
1 conserve (28 onces) de tomates broyées, non assaisonnées
40 g (3 à 4 tranches) de prosciutto émincé, sans gluten
2 carottes moyennes, hachées
1 branche de céleri, haché
125 ml (1/2 tasse) de persil plat frais, haché
3 feuilles de sauge fraîche, hachée
250 ml (1 tasse) de vin blanc sec
125 ml (1/2 tasse) d’eau

Préparation

Mode côte à côte

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les poireaux, le prosciutto, la carotte et le céleri, puis faire revenir 5 minutes. Ajouter le veau haché et le cuire jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé. Poivrer généreusement.
Ajouter le vin blanc sec, la boîte de tomates broyées, le persil et la sauge.
Mijoter sur feu doux pendant 1 heure 30 minutes en ajoutant 125 ml (1/2 tasse) d’eau à mi-cuisson.