Sauce bolognaise sans gluten au veau et aux poireaux
20
90
3 litres
Oui
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 907 g (2 lb) de veau haché
- 1 conserve (28 onces) de tomates broyées, non assaisonnées
- 40 g (3 à 4 tranches) de prosciutto émincé, sans gluten
- 2 carottes moyennes, hachées
- 1 branche de céleri, haché
- 125 ml (1/2 tasse) de persil plat frais, haché
- 3 feuilles de sauge fraîche, hachée
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec
- 125 ml (1/2 tasse) d’eau
Préparation
Mode côte à côte
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les poireaux, le prosciutto, la carotte et le céleri, puis faire revenir 5 minutes. Ajouter le veau haché et le cuire jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé. Poivrer généreusement.
- Ajouter le vin blanc sec, la boîte de tomates broyées, le persil et la sauge.
- Mijoter sur feu doux pendant 1 heure 30 minutes en ajoutant 125 ml (1/2 tasse) d’eau à mi-cuisson.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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