Sauce bolognaise
20
35
6 à 8
Non
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 680 g de veau haché
- 1 sachet d’environ 85 g de crème de poireaux déshydratée
- 5 ml (1 c. à thé) de thym sec
- 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement à l’italienne
- 1 grande feuille de laurier
- Poivre au goût
- 750 ml (3 tasses) d’eau
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc sec
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tanchés Les Cultures de chez nous
Préparation
Mode côte à côte
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Y ajouter les poireaux, puis les faire revenir 4-5 minutes en branssant. Ajouter le veau haché, puis le cuire jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé. Le défaire avec une grande cuillère durant la cuisson.
- Égoutter le gras à même la poêle. Saupoudrer le sachet de crème de poireaux à trois reprises en mélangeant chaque fois. Ajouter le reste des ingrédients, puis bien mélanger. Porter à une légère ébullition, baisser le feu à doux, puis laisser bouillir environ 20 minutes, sans couvrir. Brasser à quelques reprises durant la cuisson.
- Rectifier les assaisonnements au goût, puis ajouter un peu plus d’eau ou de vin blanc selon les goût et la consistance désirée. Bien mélanger, couvrir, puis réserver au chaud.
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Saviez-vous que...
Pour conserver les poireaux longtemps au congélateur, ils doivent être propres, secs, coupés et dans un sac ou un contenant hermétique.
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