Sauce à spaghetti santé
40
195
20 tasses
Oui
Ingrédients
- 680 g (1 1/2 lb) de bœuf haché maigre ou de tofu ferme
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 4 carottes moyennes
- 4 branches de céleri
- 4 gousses d’ail haché
- 1 boîte de 156 ml de pâte de tomate
- 2 boîtes de 796 ml de tomates entières sans sel, défaites en gros morceaux avec les mains
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes ou de poulet sans sel ajouté
- 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
- 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
- 5 ml (1 c. à thé) de persil séché
- 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
- 1 feuille de laurier
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment fort
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
Préparation
Mode côte à côte
- Dans une grande casserole, dorer la viande ou le tofu dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile, la moitié à la fois. Ajouter de l’huile au besoin. Réserver dans un bol.
- Au robot culinaire, hacher en dés tous les légumes frais sauf les poireaux.
- Dans la même casserole, ajouter le reste de l’huile et faire revenir les légumes hachés jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Ajouter la viande (ou le tofu), la pâte de tomate, les tomates, le bouillon, les fines herbes, la feuille de laurier, les flocons de piment et les poireaux tranchés. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement, en remuant et raclant régulièrement le fond de la casserole, pendant environ 30 minutes à 1 heure 15 minutes (ou jusqu’à ce que la sauce épaississe). Retirer la feuille de laurier et servir sur des pâtes au choix.
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Saviez-vous que...
Pour conserver les poireaux longtemps au congélateur, ils doivent être propres, secs, coupés et dans un sac ou un contenant hermétique.
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