Poireaux

Sauce à la crème et poireaux au fond de veau

Name: Sauce à la crème et poireaux au fond de veau
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Accompagnements
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile; 30 ml (2 c. à soupe) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc; 500 ml (2 tasses) de fond de veau; 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson; Sel et poivre au goût

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Auteur : Complètement poireau

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Préparation 5

Cuisson 15

Portions 6

Congélation Oui

Budget

Ingrédients Préparation

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) d’huile
30 ml (2 c. à soupe) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
500 ml (2 tasses) de fond de veau
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson
Sel et poivre au goût

Préparation

Mode côte à côte

Fondre le beurre et l’huile. Y faire revenir les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous jusqu’à coloration. Déglacer avec le vin blanc. Réduire de moitié.
Ajouter le fond de veau. Réduire jusqu’à consistance désirée. Baisser le feu de moitié avec la crème. Assaisonner au goût.