Salade d’orzo, courgettes, tomates cerises, bocconcinis et poireaux
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Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) d’orzo
- 2 courgettes
- 16 à 20 tomates cerises
- 125 ml (1/2 tasse) de bocconcinis en perle
- 60 ml (1/4 tasse) de noix de pin grillées
- 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
Pour la vinaigrette :
- 500 ml (2 tasses) d’épinards frais bien tassés
- 65 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique blanc
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’épices à steak
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piments forts broyés
- 250 ml (1 tasse) d’huile végétale
- 35 ml (1 oz) de sucre
Préparation
Mode côte à côte
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
- Pendant ce temps, trancher les courgettes en rubans fins à l’aide d’une mandoline.
- Dans un robot culinaire, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Dans une poêle, faire revenir les poireaux. Réserver.
- Dans un bol, ajouter les pâtes, la vinaigrette, les tomates, le bocconcini, les poireaux, les noix de pin et les courgettes. Bien mélanger et servir!
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Saviez-vous que...
On consacre près de 175 acres de terres pour la culture des poireaux chez Les Cultures de chez nous.
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