Salade estivale au jambon et framboises
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Ingrédients
- 1 L (4 tasses) de mesclun
- 250 ml (1 tasse) de carrotes râpées ou taillées en julienne
- 30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée
- 16 tranches de jambon fumé à l’érable
- 250 ml (1 tasse) de framboises
Pour la vinaigrette:
- 125 ml (1/2 tasse) de framboises
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Préparation
Mode côte à côte
- Dans le contenant du mélangeur électrique, déposer les ingrédients de la vinaigrette. Émulsionner 1 minute.
- Dans un salaldier, mélanger le mesclun avec les carottes et la menthe. Remuer puis répartir la salade dans les assiettes.
- Garnir chacune des portions de tranches de jambon fumé et de framboises. napper de vinaigrette.
Saviez-vous que...
La meilleure façon de congeler des framboises est de bien les essuyer après les avoir lavés, de les étaler sur une plaque recouverte de papier parchemin pendant 1 heure au congélateur, puis de les mettre dans un contenant ou un sac hermétiques en retirant le plus d’air possible à l’intérieur.
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