Poulet, sauce crémeuse aux poireaux et aux champignons
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Ingrédients
- 4 poitrines de poulet sans peau de 150 g (environ 1/3 lb) chacune
- 1 contenant de 227 g de champignons tranchés
- 1 sac de 250 g (4 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
Préparation
Mode côte à côte- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Dans une grande poêle allant au four, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Saisir les poitrines de poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire les champignons de 4 à 5 minutes.
- Ajouter les poireaux et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
- Verser le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
- Ajouter la crème et les poitrines de poulet. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Porter à ébullition.
- Poursuivre la cuisson au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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