Mousse d’asperges et son saumon
15
40
4
Non
Ingrédients
- 4 asperges
- 40 ml (40 g) de fromage, blanc
- 4 tranches de saumon fumé
- 200 ml (200 g) de crème fraîche
- Aneth
- œufs de lump
- Sel et poivre
Préparation
Mode côte à côte
- Faire cuire quatre asperges à l’eau bouillante salée. Réserver quatre pointes pour la décoration puis les passer au mixer avec 40 ml (40 g) de fromage blanc. Saler et poivrer.
- Monter 200 ml (200 g) de crème fraîche très froide en chantilly puis ajouter quelques brins d’aneth ciselé. Hacher le saumon fumé en fines lamelles.
- Au fond de chaque verre, verser 15 ml (1 c. à soupe) de chantilly, une couche de saumon fumé et une couche de préparation à base d’asperges puis recommencer.
- Décorer d’ œufs de lump et d’une pointe d’asperges. Servir frais.
Nos asperges sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Chaque année, on récolte plus de 100 000 livres d’asperges du Québec dans nos champs de Sainte‑Brigitte‑des‑Saults chez Les Cultures de chez nous.
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