Fritos de pommes de terre et de poireaux
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Ingrédients
- 1 kg (2,2 lb) de pommes de terre, coupées en frites très fines (allumettes)
- 1 poireau, coupé en juliennes
- 750 ml (3 tasses) d’huile d’olive
- Sel de mer
Préparation
Mode côte à côte
- Couper les pommes de terre et le poireau en fines lanières. Faire frire les 2 légumes séparément dans l’huile d’olive bien chaude, mais non fumante.
- Au moment de servir, saupoudrer de sel de mer.
Notes du chef
Idéal pour accompagner le bœuf.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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