Filet de morue et poireaux
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4
Non
Ingrédients
- 1 gros poireau
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 750 g (1 2/3 lb) de filets de morue
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’Herbes salées du Bas‑du‑Fleuve
- Poivre au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) de bouillon de poulet ou de légumes
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 60 ml (1/4 tasse) de crème sûre
- Persil frais ou séché au goût
Préparation
Mode côte à côte
- Couper les poireaux horizontalement en deux sur toute la longueur, puis verticalement en quatre. Disposer les huit morceaux dans le fond d’un plat de cuisson et arroser de l’huile.
- Disposer les filets en portions sur les morceaux de poireaux, répartir les herbes salées et poivrer.
- Verser le bouillon et le jus de citron sur le poisson. Cuire à 350 °F (180 °C) pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la chair opaque du poisson s’effeuille facilement à la fourchette. Servir les morceaux de poissons sur le poireau et garnir d’une cuillère de crème sure et de persil.
Nos poireaux sont à prix réduit!
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Saviez-vous que...
Les racines (radicelles) de poireaux sont comestibles. Il suffit de bien les nettoyer et de les assécher avant de les faire frire pour une garniture de salade ou en trempette!
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