Filet de morue et poireaux
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Ingrédients
- 1 gros poireau
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 750 g (1 2/3 lb) de filets de morue
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’Herbes salées du Bas‑du‑Fleuve
- Poivre au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) de bouillon de poulet ou de légumes
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 60 ml (1/4 tasse) de crème sûre
- Persil frais ou séché au goût
Préparation
Mode côte à côte
- Couper les poireaux horizontalement en deux sur toute la longueur, puis verticalement en quatre. Disposer les huit morceaux dans le fond d’un plat de cuisson et arroser de l’huile.
- Disposer les filets en portions sur les morceaux de poireaux, répartir les herbes salées et poivrer.
- Verser le bouillon et le jus de citron sur le poisson. Cuire à 350 °F (180 °C) pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la chair opaque du poisson s’effeuille facilement à la fourchette. Servir les morceaux de poissons sur le poireau et garnir d’une cuillère de crème sure et de persil.
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Saviez-vous que...
Le poireau est un légume riche en minéraux (fer, potassium, phosphore, magnésium, cuivre et calcium).
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