Crêpes bretonnes aux pêches grillées et bleuets, crème à l’érable
20
4
10 à 12 crêpes
Non
Ingrédients
- 10 à 12 crêpes bretonnes du commerce
Pour la garniture :
- 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 %
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre d’érable (de type Brien)
- 4 pêches
- 125 ml (1/2 tasse) de bleuets
- 60 ml (1/4 de tasse) d’amandes effilées grillées
- 80 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable
Préparation
Mode côte à côte
- À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer le sucre d’érable et fouetter de 2 à 3 secondes. Réserver au frais.
- Couper les pêches en quartiers.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Envelopper les crêpes dans une feuille de papier d’aluminium.
- Sur la grille chaude et huilé, griller les pêches de 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Déposer les crêpes enveloppées sur la grille et réchauffer de 3 à 4 minutes.
- Garnir les crêpes avec les pêches et les bleuets. Napper de crème fouettée et parsemer d’amandes. Arroser d’un filet de sirop d’érable.
Saviez-vous que...
La meilleure façon de congeler des bleuets est de bien les essuyer après les avoir lavés, de les étaler sur une plaque recouverte de papier parchemin pendant 1 heure au congélateur, puis de les mettre dans un contenant ou un sac hermétiques en retirant le plus d’air possible à l’intérieur.
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