Poireaux

Crème de brocolis et choux-fleurs

Name: Crème de brocolis et choux-fleurs
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Entrées
Ingredients: 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale; 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 1 oignon, haché; 500 ml (2 tasses) de brocolis, coupés en dés; 500 ml (2 tasses) de choux-fleurs coupés en dés; 2 pommes de terre moyennes, pelées coupées en dés; 2 litres (8 tasses) de bouillon de légumes; 125 ml (1/2 tasse de crème à cuisson); Sel et poivre au goût; 2 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue; Croûtons au goût; Au goût, fromage cheddar (ou au choix), râpé

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Auteur : Complètement poireau

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Préparation 15

Cuisson 30

Portions 6

Congélation Non

Ingrédients Préparation

Ingrédients

45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
1 oignon, haché
500 ml (2 tasses) de brocolis, coupés en dés
500 ml (2 tasses) de choux-fleurs coupés en dés
2 pommes de terre moyennes, pelées coupées en dés
2 litres (8 tasses) de bouillon de légumes
125 ml (1/2 tasse de crème à cuisson)
Sel et poivre au goût
2 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue
Croûtons au goût
Au goût, fromage cheddar (ou au choix), râpé

Préparation

Mode côte à côte

Dans une grande casserole, chauffer l’huile et faire revenir les poireaux tranchés, l’oignon, le brocoli et le chou-fleur pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient attendris et commencent à dorer. Ajouter les pommes de terre le brocoli et le bouillon de légumes. Porter à ébullition. À feu moyen, cuire à découvert pendant 25 minutes.
Homogénéiser la soupe au mélangeur électrique et la remettre dans la casserole.
Ajouter la crème et les assaisonnements. Poursuivre la cuisson quelques minutes pour réchauffer le tout.
Au moment de servir, garnir la soupe de croûtons et de fromage.