Coulis de poireauxrecipe40939a4136c2-8095-413b-b69c-d13dc20d06edComplètement poireauComplètement poireau2019-10-08 16 h 17 min 23 s00258AccompagnementsComfort foodSauces, trempettes et bouillonsPoireaux
Faire revenir dans le beurre, les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous, l’ail et le persil durant 2 minutes. Ajouter le vin blanc, amener à ébullition et laisser réduire jusqu’à ce qu’il reste 15 ml (1 c. à soupe) de liquide.
Dissoudre la fécule de maïs dans la crème et ajouter aux poireaux. Cuire à feu doux, en brassant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer. Ajouter la coriandre fraîche, si désiré.
Verser le tout dans la jarre du mélangeur et réduire en purée. Réchauffer.