Poireaux

Coulis de poireaux

Name: Coulis de poireaux
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: Accompagnements
Ingredients: 1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous; 15 ml (1 c. à soupe) de beurre; 1 gousse d’ail, hachée; 60 ml (1/4 tasse) de persil frais, ciselé; 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc, sec; 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs; 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson; 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée (facultatif)

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Auteur : Complètement poireau

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Préparation 15

Cuisson 10

Portions 8

Congélation Non

Ingrédients Préparation

Ingrédients

1/2 sac de 250 g (2 tasses) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1 gousse d’ail, hachée
60 ml (1/4 tasse) de persil frais, ciselé
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc, sec
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée (facultatif)

Préparation

Mode côte à côte

Faire revenir dans le beurre, les poireaux tranchés Les Cultures de chez nous, l’ail et le persil durant 2 minutes. Ajouter le vin blanc, amener à ébullition et laisser réduire jusqu’à ce qu’il reste 15 ml (1 c. à soupe) de liquide.
Dissoudre la fécule de maïs dans la crème et ajouter aux poireaux. Cuire à feu doux, en brassant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer. Ajouter la coriandre fraîche, si désiré.
Verser le tout dans la jarre du mélangeur et réduire en purée. Réchauffer.